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天白deイタリアン(^O^)/"8月の教室
2016年8月4日(木)天白事業センターでイタリア料理教室開催いたしました。
フードプロセッサーを忘れて、植田⇔日進を往復しました。生徒さんは50分待ちぼうけ、なんてこった、なんてこった(-ω-)/
ぼけ忘れ防備考えなければなりません。


今日のメニュー

カポナータ
パスタジェノヴェーゼ
コーヒーのグラニータ

ハチミツであま~くして、ワインヴィネガーの酸味でひきしめて!


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久しぶりに手打ちしました。こしがあっておいしい!
パスタの塩加減がうすかった、パスタに味がないと、ソースがいくらおいしくても味が決まらない、ジェノヴェーゼソースは控えめに、くどい!


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コーヒーのシャーベット、1時時間おきにフォークやスプーンでかきまぜること4回口どけなめらかなシャーベットができます



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「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」で作り方も見てね!



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日進deイタリアン(^O^)/
2016年7月13日(木)日進自宅イタリア料理教室開催いたしました。
今日でIちゃん卒業です。4年間36回にわたって通っていただきました。
Grazie mille!!!!
私とちょうど一回り違いの、かわいいオシャレママさんです。
年代の違う若いママさんとの付き合いは、いつもフレッシュで、こっちも気持ちがリフレッシュします、(*'ω'*)

今日のメニュー

パンツアネッラ
バジルソースのラザーニャ
マスカルポーネクリームのデザート


なんか試作と微妙に違うな~、と思ったら、ケイパー忘れてた、教室終わってから気づきました


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今日のメインメニュー力作バジルソースとラザーニャ撮影忘れました


片岡譲シェフのアルポルトのランチで食べたおいし~い!かったデザート再現してみました。表面のカラメリゼはうまく行かなかった


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天白deイタリアン(^O^)/#7
2016年7月7日(木)天白事業センターにて天白deイタリアン開催いたしました。

今日のメニュー

ズッキーニのタルト
ローストビーフ
オレンジゼリー


ズッキーニとモッツアレラチーズを使ったあっさりしたオムレツです

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肉の焼き具合は本当に難しい、今日のローストビーフは焼きすぎました
デパ地下のように、外側が焼けて中はピンク色目指します


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オレンジ丸ごとゼリーです

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自宅イタリア料理教室Cucina della mamma

6月22日(水)自宅イタリア料理教室Cucina della mamma!開催いたしました。

今日は、全員6名参加です



今日のメニュー



ペペロンチーノ

スペアリブの3種酸味ソース煮

リコッタチーズとマスカルポーネのタルト



美味しそう!



リコッタチーズのタルト.gif




ペペロンチーノとスペアリブはどこへ行った???!!!



いつものことですが、しばらく食べてから、「あっ、写真とってない」と気づき、

または「先生、写真っ!」と言われ、すでに数口食べた後の、乱れたお皿が目に入ります。



その残骸がこちら



「なにしてんねん」



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天白deイタリアン(^O^)/
6月2日(木)天白deイタリアン(^O^)/開催いたしました。
今日は4人のメンバーです。
順調にメンバー増えてます、次回もがんばるど!

今日のメニュー

夏野菜のパスタ
カツオのたたきイタリア風
レモンのメレンゲタルト


今日は反省点いっぱい!

バジルを加えるタイミング、これは、最後がいい、香りが非常にたつ!!
野菜はニンニクをオリーブオイルで軽くいため、野菜投入、ざっとオイルを絡ませたら、
フタっ、して1分、これで十分!
夏野菜のパスタ.jpg

ニンニクチップのふにゃふにゃ失敗、多めのオリーブオイルで揚げたら、キッチンペーパーにすぐあげておく、サーブする直前に、松の実とともに乗せること
カツオのたたき2016.jpg

メレンゲを、卵白+粉糖にしたら大失敗!グラニュー糖買いに走りました。
粉糖にはコーンスターチが含まれてるから、粉っぽいし、メレンゲ固まらない!
レモンパイ.jpg

まだまだ修行が足りませぬ!
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