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Cucina della mamma!3+4
venerdi 28 febraio 2011

本日自宅教室Cucina della mamma!3+4スタートです
今回は、ちょうど進み具合が同じCucina della mamma!3のクラスとCucina della mamma!4クラスを合同で開催することにしました
タイトルにあるように、3クラスは19回目、4クラスは14回目です
総勢7名とちょっと大人数で調理時間がかかりますが、みなさんが新たな出会い、新しい雰囲気を楽しんでいただければ幸いです

Menu di oggi
Primo piattoスモークサーモンのファルファッレ
Secondo piatto豚肉の煮込み
Dolceチョコレートのサラミとバニラアイス

Flora di oggiチューリップ

立春を過ぎれば春、チューリップを選びたくなります
チューリップ20112.jpg


冬らしくて、それでいてなんとなく早春を感じる1品
味は濃厚ですが、スモークサーモンのきれいなピンクと、ファルファッレ(蝶)のパスタが春を呼びます
スモークサーモンのファルファッレ.jpg


おっと、今日も写真を撮り忘れた~、でも大丈夫、前回の教室の写真があります
豚肉のポトフにイタリアらしいソースを添えました
豚の煮込み.jpg


お肉でありません、チョコレートのサラミです
ピスタチオの緑や、フルーツミックスや、くだいたビスケットが、きれいな断面になって
ほらサラミみたいでしょ
チョコレートのサラミ.jpg



本日のレシピは、近日中に「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」
にてご覧になれます


お久しぶりです

今回の更新2カ月ぶりです

わたくし明日20日で44歳、ありがたいことに、私の両親、夫の両親健在です
でも、そろそろ助けが必要な歳になってまいりました
12月から私の両親のもと、食事作りに週2回通っております

もともと人間のできていない私のこと、「もー!やだ!」とか「もー、面倒くさい!」とかが80%を占めているのですが、あとの20%は親の行く末を見届けることで、自分の将来の準備もできるかな、と静観する部分もあります

でも、今年は、愛息の高校受験もあるんだ~[#IMAGE|S42#]
「愛息よ!母は自分のことで手一杯、見守っているからがんばるのだぞ~!」

次回更新は3月22日(火)゚Cucina della mammaにて
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Cucina della mamma!❤アドヴァンス第6回
venerdii28 gennaio 2011

自宅教室Cucina della mamma!❤アドヴァンス第6 回開催しました
今日でCucina della mamma!クラスは、24回のコースを修了して、アドヴァンス6回を
終了いたしました
つまり30教室終了、メニューも30通りが完成いたしました
料理は、材料と調理法をかけあわせれば、無限大なんだと実感しました
Grazie mille!
[#IMAGE|S58#]

Menu di oggi
Primo piattoラヴィオリ
Secondo piatto牛肉の塩釜焼き
Contornoカリフラワーの温サラダ
Dolceりんごのミルフィーユ

Flora di oggiスイトピー

サーモンピンクのスイトピーです
スイトピー20111.jpg


ラヴィオリ完成の図
ラヴィオリ2.jpg

ラヴィオリ作成中1
まずはパスタマシーンで生地をのばし、くっつかないよう、物干しにかけております
ラヴィオリ生地作成中.jpg

ラヴィオリ作成中2
私の愛弟子Mちゃんです、生地にチーズベースのフィリングをはさんで成型中です
P1281382.gif

生ラヴィオリの完成です
生ラヴィオリ.jpg


牛肉の塩釜焼き完成の図
牛肉の塩釜焼き3.jpg


牛肉の塩釜焼き作成中1
牛肉ににんにくスライスを貼りつけ、ローズマリーをのせて、塩で覆います
牛肉の塩釜焼き1.jpg


牛肉の塩釜焼き作成中2
オーブンで焼きました
牛肉の塩釜焼き2.jpg


牛肉のつけあわせ、カリフラワーの温サラダです
[#IMAGE|e0168249_14351618.jpg|201102/19/49/|left|640|480#]

リンゴのミルフィーユです
市販のパイ生地を焼いて、カスタードと、りんごのコンポートと、生クリームはさんでます
りんごのミルフィーユ.jpg



今日は、Yちゃんから、あこがれのうさぎのミル、Mちゃんから、ドライミニトマトとオリーブのお惣菜のお取り寄せいただきました たまにはいいことがあります、感謝感激です!!!
(ありがとう)×100
P2061398.gif P2061402.gif P2191406.gif


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Cucina della mamma!アドヴァンウス 第6回
mercoledi8 decembre 2010

本日自宅教室Cucina della mamma!アドヴァンス第5 回開催しました
もちろんクリスマスメニューです
参加者2名 天気[#IMAGE|S58#]

Menu di oggi
Antipastoホットワイン+オイルサーディン+トマト
Primo piattoバローロのリゾット
Secondo piatto豚肉の煮込み
Dolceズコット

Flora di oggiガーベラ+ポポラス+ビバーナム+バーゼリア+ブルニア

クリスマス2010.jpg

スパイスホットワインで、まずは乾杯!
ホットワインとトマトとオイルサーディン.jpg


バローロのリゾットです

バローロは北イタリアのピエモンテ州、バローロ村で作られた高級ワインです
バローロのリゾット.jpg


バローロは人口なんとたった約700人の村です(日進市は約8万人)


20101216.jpg

この写真は、バローロ村のサイトから、バローロ城とぶどう畑です
その他の写真は、こちらのサイトで⇒こちら 

今回は、この春、なんとラッキーなことに、バローロをもらう機会がありました
しかし、かわいそうなバローロ高級ワイン
忘れ去られ、飲まれることなく今年の猛暑を乗り切ってしまいました

栓を抜いて、口にした高級ワインのお味は、ただの渋みのある味わいのないワインに変貌しておりました[#IMAGE|S7#]

しかし、リゾットで復活です
クリスマスらしい、赤いリゾットができました

豚の煮込み.jpg


ベースは、ただのポトフです
それに、このグリーンソース(イタリアンパセリ+にんにく+ケイパー+レモン)で
イタリアンポトフの完成です

じゃがいも、にんじんが最高に美味しいです


ズコット2010.jpg


キリスト教の聖職者のかぶる帽子をズコットというそうです
そういえば、ローマ法王がこんな帽子をかぶっていますね

このデザートは、結構手間がかかるのですが、手間暇をかけたかいがある、
見栄えと、美味しさの満足が得られます

ズコット2010-2.jpg


切り口です きれいでしょう 
ボケてます、最近、写真に気合いが入らない!


本日のレシピは、近日中に「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」
にてご覧になれます




今年もお世話になりました

今年も無事終えることができそうです、感謝です

このブログに訪問してくださる、希少なみなさま、この場を借りてお礼申し上げます

今年は、良いことも、悪いこともわんさとやってきた歳でありました

ヨクバリージョのアラフォー世代は、自分のことばかりにかまけていられないようです

まずは、これまで自分のことばかりにかまけていられた人生に感謝して

来年からは、身近な人に少しでも優しくすることが抱負です

では、来年もみなさまにとっても幸多き歳でありますよう、心より願っております


日進のイタリアンマンマ


次回更新は平成23年1月28日(金)゚Cucina della mammaにて
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Cucina della mamma!アドヴァンス 第4回
giovedi 12 novembre 2010

本日自宅教室Cucina della mamma!アドヴァンス第4回開催しました
参加者3名 天気晴れ

Menu di oggi
Primo piattoソレント風ニョッキ
Secondo piatto豚肉のきのこソース
Dolce洋ナシの紅茶煮

Flora di oggiダリア+マトリカリヤ+スプレーカーネーション(スターチェリー)

ダリア+マトリカリヤ+スターチェリー+スプレーカーネーション.jpg



ソレント風ニョッキ
トマトソースでからめたニョッキに、パルミジャーノチーズ、モッツァレラチーズをのせて
オーブンで焼きました

なぜ、ソレント風というのですかって?それは、ソレントで作られているから、では答えになりませんが、ソレントは、ナポリにあるカンパーニャ地方にあります
つまり、トマトとモッツァレラチーズの名産地だからじゃないかと思います

ピザみたいに焼きました
ソレント風ニョッキ2.jpg


ニョッキを取り分けました
ソレント風ニョッキ.jpg


これは、シチリアのお酒、マルサラ酒でソテーしてます
甘いコクがでます
豚肉のマルサラソテー.jpg


洋ナシを紅茶とワインのスープで煮ました
本当は、紅茶のジュースをゼラチンで固めたゼリーを敷くはずでした
ゼラチンの代わりに、寒天を使ったのが失敗、固まりませんでした
洋ナシの紅茶煮.jpg




本日のレシピは、近日中に「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」
にてご覧になれます


ソレントってどこ?

images.jpg


ソレントというと、「帰れソレントへ」の歌ですよね

でもソレントってどこにあるんだろう?
調べてみました

ソレントは、カンパーニャ地方にあります
ナポリから電車で1時間ほどで行けるそうです
映画になったアマルフィ海岸の出発地点です

カプリ島にも近いんです
私が行ってみたい青い洞窟「グロッタ・アズーラ」にも行けますね

240px-Capri_Lazurowa_Grota.jpg

洞窟の入り口で小舟に乗り換えていきます
晴れた海の静かな日の午前10時から12時の間、太陽光線が低くて洞窟内に光が差し込みやすい午前中がいいそうです
自然のいろいろの偶然が出会っての美しい瞬間なんですね
(写真はウィキペディアより)


こうして書いているだけで、旅心が刺激されます

でも、ナポリのごみ山積み問題ご存知でしょうか?
ごみ集積場がどこもいっぱいになり、ゴミが街中に転がっているらしいですよ
ナポリ・ごみで検索したある人のブログで確認したところ、カンパーニュ住人はゴミ税60%増税だとか。
もしナポリ経由でソレントに行くとしたら、まずはその問題が解決してからですね。

次回更新は12月8日(水)゚Cucina della mammaにて
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Cucina della mamma!アドヴァンス第3回
mercoledi 27 ottobre 2010

本日子連れ自宅教室Cucina della mamma!アドヴァンス第3回開催しました

今週末はハローウィーン寒くなって曇天が続くと、ハロウィーンのオレンジにぬくもりを感じます

DSC00647.JPG



Menu di oggi
Antipastoなすのバルサミコマリネ
Primo piattoきこりのパスタ Rosso e bianco
Dolceマロンババロア

Flora di oggiガーベラ

ハロウィーンカラーのガーベラにしました
ガーベラofハロウィーン.jpg
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バルサミコ酢をジャブジャブ使ったマリネ
にんにく使い過ぎで、ちょっと辛みが出ちゃったかな
なすのバルサミコマリネ2.jpg


きのこがたっぷり入ってます
赤のソースには、しいたけが、白いソースにはマッシュルームを使ってます
きこりのペンネ.jpg



マロンクリームを使ったマロンババロアです
マロンババロア3.jpg



いつもサバトンのマロンクリームを買うのですが、250gをもてあましちゃうんです
Clement Faugierクレマン・フォジエのマロンクリーム100gを見つけました
ミッドランドスクエアの富沢商店て買いました
DSC00648.JPG



本日のレシピは、近日中に「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」
にてご覧になれます




Cucina italiana!教室開講危機的状況のその後

前回のブログで、"三好カルスポCucina italiana!開講危機的状況です、10月開講予定でしたが、11月に延期です"と書きました

やはり生徒が集まらず、11月も無理なようです
今回はとりあえず、三好カルスポの教室は休止することにしました

今までの私なら、なんとかこの状況を打開しようとフリーペーパーに広告を出すなり、
エネルギーを注入していたことだろうと思います

でも、今回はやめました
かっこよくいうと、運命にあらがわないことにした、とでも言いましょうか
まあ、今がんばっても、ミニマムの結果しか得られないことを悟ったといいますか

時の流れに身をまかせー、ですよ

演歌大嫌いだった私ですが、最近、美空ひばりの歌が、心にしみるんですよね~
なんか、非常におばんくさい自分が怖い!!!
自宅子連れ教室Cucina della mamma!は健在ですよ、お忘れなく

次回更新は11月11日(水)゚Cucina della mammaにて
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